食品級玉米酒精輝縣廠家金味生物科技

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用途:

食用酒精是用液態發酵法生產的優質白酒;白酒有什么用途食用酒精就有什么用途。食用酒精不是一般的酒精。酒精學名乙醇(C2H5OH),可由微生物發酵和化學合成生產。其中化學合成法酒精往往夾雜異物高級醇類,對人體神經中樞有麻痹作用,不能食用,一般被稱為工業酒精。而食用酒精必須以薯類、谷物,或廢糖蜜為原料,必須通過發酵法釀造。

食用酒精的生產工藝

食用酒精要求原料必須是谷物、薯類、廢糖蜜、生產工藝是液態發酵法。具體可以天津直沽酒廠為例。更多相關食用酒精行業市場分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2016-2021年食用酒精行業市場競爭力調查及投資前景預測報告》。

1、配方:

高粱83.5%,大麥15%,豌豆1.5%。配料用水以酒糟水為主。原料以常壓蒸煮,蒸煮設備為圓錐形底的立式蒸鍋,其下端設有進汽口。另設配料缸,將原料與水混合后,泵入蒸煮鍋。

2、糖化:

通常用uv—11糖化酶制劑,用量為原料的11%—15%,加入酶制劑的方法有二:一是在原料蒸煮糊化冷卻到60°c時,全量一次加入糊化醪中;二是分兩次添加,第一次當醪溫冷卻至70°c時,加入總劑量的50%,保溫30分鐘,使其液化酶先發揮作用,將淀粉液化。然后再加入其余50%劑量,使其在發酵缸中繼續糖化。

糖化后,自然降溫,待糖化醪溫度降至28°c時,再添加4%的酒母,然后泵入發酵缸或池中進行發酵。

4、蒸餾:

將這種發酵醪送入蒸餾鍋或蒸餾塔,即可蒸得原酒。這種原酒即食用酒精,亦稱液體發酵法普通白酒。

食用酒精或稱液體發酵法普通白酒再與固態發酵醅(香醅)、大曲酒醅、酒糟等香料進行串蒸、浸蒸、或浸串結合,或用配制法、調香法又可制得多種液態法白酒。這種酒較其他白酒更合乎國外市場的需求,應該在出口創匯方面大有作為。當然,它還具有其他優勢。

公司信息:

公司地址位于:輝縣市孟莊莊鎮工業園區,新鄉金味生物科技有限公司期待您的來訪,熱線電話:0373-6323888


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